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    意大利佛罗伦萨国立美术学院:主题: 辟谣, 这些发了芽的蔬菜不仅可以吃, 而且营养还很高!

    • 常想一二
    楼主回复
    • 阅读:13978
    • 回复:3
    • 发表于:2017/5/31 15:44:02
    1. 楼主
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    忙碌的工作只有周末才能让我们好好吃一顿饭,不知道各位是否跟小编一样,只有周末才会去超市囤一大堆菜。但是最近买的土豆还没来得及吃就发芽了,另外还有生姜、大蒜啊一次吃不完,也经常发芽。

    总是听人说发芽的蔬菜有毒,惜命的小编啊每次都是把这些发芽的蔬菜一股脑儿扔垃圾桶,直到今天才发现,有些发了芽的蔬菜竟然还更营养,现在分享出来大家可别跟小编一样再浪费了。

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    发芽花生:可以吃

    有一种明星级别的营养素叫白藜芦醇,身上贴满了抗癌、抗氧化、抗衰老的标签。这几年,葡萄酒被炒得很热,原因就是含有这种明星营养素。实际上,葡萄以及葡萄酒中的白藜芦醇含量并不高,花生就能甩它几条街,含量大概是葡萄的10几倍。而最近有台湾学者研究表明,发芽后的花生中白藜芦醇含量会激增100倍。而同时有学者也指出,目前并没有明确的数据表明,白藜芦醇在抗衰老这件事上起作用。

    花生营养丰富,发芽同样可以吃,只要不霉变,您就放心吃。登录查看大图
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    发芽姜蒜:可以吃


    生姜大蒜长芽,也是因为放久了,水分流失,肉质变干,纤维变粗,营养价值相对降低,但依然是可以吃的,不会产生毒素。但如果开始腐烂了,就一定要果断处理掉了,民间有个说法叫“烂姜不烂味”,这是极其错误的,烂姜中的黄樟素,已被明确证明是一种致癌物。

    储存姜蒜也有一个小窍门,不洗净,不去皮,用锡纸包裹起来,即可隔绝外界水分和氧气,也能防止自身水分蒸发,延长食用周期。

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    各种发芽的豆子——豆芽:必须可以吃

    说到豆芽,不得不提一个人,那就是郑和同志。

    郑和下西洋,小3万人,远航太平洋和印度洋,拜访了30多个国家和地区,最远曾到过东非、红海。抛开政治意义不谈,这么多人,在资源补给并不充足的大海上,如何保持身体健康,是个非常大的难题?;笛?,这个由于维生素C缺乏导致的疾病,曾经困扰了欧洲人350多年,一度是船员死亡的最大原因。而这一点在咱老祖宗这,完全不叫事儿,泡杯绿茶,发点豆芽,解决了。

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    所以说,您可别小看了豆芽菜,价格不贵,营养又丰富。市场上能买到的有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽等等,同时这不法商贩咱也不能不防,再顺手教您几招,如何辨别市场上的“毒豆芽”。

    一看豆芽茎:

    自然培育的豆芽芽身挺直稍细,芽脚不软、脆嫩、白嫩有光泽,而用化肥泡过的芽秆粗壮发水,色泽灰白

    二看豆芽根:

    自然培育的豆芽根须发育良好,无烂根、烂尖现象,而用化肥泡过的根短、少根或无根

    三看豆粒:

    自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥泡过的豆粒发蓝登录查看大图
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    四看折断面:

    豆芽茎的断面是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的,有水分冒出的可能就拿化肥泡过了

    五闻豆芽味:

    健康的豆芽闻起来很清爽,而闻到“尿素”味儿,那肯定不靠谱登录查看大图
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    发芽土豆:必须不可以吃

    土豆就算不发芽,里面也含有一种毒素,叫龙葵素,又叫龙葵碱,只不过含量不高。这是植物的一种自我?;ご胧?,这些毒素能对抗霉菌和害虫,小量摄入对人体的影响可以忽略不计。而一旦土豆发芽之后,龙葵素的含量会极大提升,这也很好理解,为了下一代嘛。大量的龙葵素具有腐蚀性、溶血性,会破坏咱的运动中枢和呼吸中枢。登录查看大图
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    所以啊,看到土豆发芽,您别心疼,该扔就扔了吧。

    其实最好的方案就是,别买那么多,别嫌麻烦,买多少吃多少。就算保存得当,土豆经过5到10天就开始发芽了,再新鲜的蔬菜放那么久,营养物质流失都会很严重,所以,就算不发芽,也不建议吃了。这一点,对于其它蔬菜同样适用。

    还有就是,龙葵素是碱性的,所以醋溜土豆丝是个相当不错的做法,不仅可以改善口感,还能中和毒素。怎么样,佩服咱老祖宗的智慧吧!

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    发芽红薯:可以吃但不建议吃

    红薯和土豆不同,发芽也不会产生毒素,但如果红薯表皮长了黑色或是褐色的斑点,那就是霉变了,肯定是不能吃的??銮疑衔囊丫倒?,放到发芽您都没吃,即便没毒,营养也没多少了,也是不建议再吃了。但是发芽红薯还有另外一个妙用,那就是做盆景,那是相当惊艳,发张图您自己体会。

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    最后啊,无论是蔬菜还是水果,吃新鲜的才是最好的,按需购买才是王道。
    无。。。
      
    • 微雨绵绵
    • 发表于:2017/5/31 17:00:04
    1. 沙发
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    • ヤ腻o腻乄
    • 发表于:2017/6/1 7:04:07
    1. 板凳
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    • 满天星
    • 发表于:2017/6/1 8:36:38
    1. 3楼
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    人生是好是坏,不由命运来决定,而是由心态
      
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